食材准备黄瓜500克，胡萝卜150克，大蒜35克，生姜20克，青苹果100克，干辣椒粉10克，干辣椒碎2克，白糖25克，味精2克，白米醋20克，鱼露10克，盐25克。 做法步骤1、将黄瓜清洗切成菱形块，胡萝卜也洗干净切成菱形块。 2、切好的黄瓜和胡萝卜混合，加入盐拌匀，蒙上保鲜膜，放入冰箱中冷藏腌制两个小时。 3、蒜拍碎，姜去皮拍碎，两样混合放入捣蒜罐子里捣碎成茸。

1、肉干的肌肉蛋白的纤维强度较高，不仅增加咀嚼的难度且增加消化吸收的压力，尤其牛肉干肌肉纤维强度比猪肉、羊肉都高，而鱼肉干的纤维相对比牛肉、猪肉的更细些。 2、老年人、儿童及消化力弱的人不宜多吃肉干。 3、对于咀嚼能力下降、胃肠消化功能不是很好的人来言，选择鱼肉干更好一些。 4、感染性疾病、肝病、肾病的人慎食。 5、牛肉干热量高，不要过多食用，堆积脂肪。

1、洗米。用水淘洗米前先将小石子、沙等杂质捡出。淘米要用凉水，不要用热水。用水量和淘洗次数要尽量减少，以除去米糠等杂质为度，不要用力搓或过度搅拌，洗米水要很快倒掉，因为米中含有一些溶于水的维生素和无机盐，多淘会使表层的营养成分随水流失。 2、浸泡。刚洗好的米，不宜马上下锅，根据经验可加适量水浸泡10~15分钟。因为米的结构紧密，水吸附和渗透到里层需较长时间，煮熟浸涨的米

食物主材香菇、豆腐、鲫鱼 食物辅料葱、枸杞、盐、生姜、植物油 制作步骤1、将杀好的鲫鱼拿回家的时候，把鱼肚子里黑膜清洗干净，再在鱼外面用刀逆着多刮几遍，刮去表面的脏东西，香菇、豆腐准备好。 2、讲煎锅烧热，放入适量的油，加入姜片爆香，在放入鲫鱼，用大火煎。 3、一面煎好后，继续翻面煎另一面，吧鱼煎至两面都是金黄色。 4、将豆腐切成正方形的片状，香菇两朵切片，另外

选购鹿茸片的时候，需要注意花鹿茸片血片和马鹿茸片粉片、老角片的区别。 马鹿茸片在加工的时候是不排血的，所以马鹿茸片的粉片和老角片也是红棕色的。不过要区分这二者并不难，需要注意三点，注意鹿茸片表面的质地，质地细腻，没有小孔的为血片;第二，看周围的茸毛的毛色。青色的是马鹿茸片，不是花鹿茸片血片;第三，看鹿茸片的大小，切切记住小的才是上等血片。

1.大白芸豆用清水浸泡1天1夜，用手搓去表皮，放入压力锅中，倒入刚刚没过豆的清水，压20-30分钟。 2.压好的豆子捞出放在一个碗里，用勺子压成泥，这时的豆泥有些稀，把豆泥放盘子里，入微波炉，中火转 3分钟，拿出用铲子翻一下，再次微波3分钟。如此反复，直到豆泥的干湿程度刚刚好。 3.做好的豆泥称出320克，加入白糖和肉松拌匀即可成金丝肉松馅料。 4.油皮材料和油酥

增强食欲，补充体力 生病时食欲不振，清粥搭配一些色泽鲜艳又开胃的事物，例如梅干、甜姜、小菜等，既能促进食欲，又为虚弱的病人补充体力。 防止便秘 现代人饮食精致又缺乏运动，多有便秘症状。稀饭含有大量的水分，平日多喝粥，除能果腹止饥之外，还能为身体补充水分，有效防止便秘。 预防感冒 天冷时，清早起床喝上一碗热粥，可以帮助保暖、增加身体御寒能力，能预防受寒感冒。 防止

材料： 红薯粉100克，五香花生米30克，涪陵榨菜20克，白芝麻10克，香葱1棵，香菜2棵，花椒适量，干辣椒2个。 调料： 食用油30克，香油1小匙，高汤18大匙，保宁醋1小匙，花椒粉1/3小匙，辣椒粉1/2小匙，精盐1/2小匙，味精1/2小匙，辣椒1/2小匙。 做法： 1、红薯粉洗净，用清水泡发； 2、香菜洗净切段； 3、香葱洗净切花； 4、榨菜切末； 5

1、香蕉 香蕉能护眼，首先和其富含钾有关。其次，香蕉中含有大量的β-胡萝卜素。当人体摄入过多的盐分时，会导致细胞中存留大量的水分，这样可引起眼睛红肿，而香蕉中的钾可帮助人体排出这些多余的盐分，让身体达到钾、钠平衡，缓解眼睛的不适症状。所以，美眉要注意，用眼过度时就吃根香蕉，这样可通过饮食增加营养，改善视力，并能对眼睛干涩疼痛等症状起到—定的缓解作用。 2、火龙果 火

食材准备黑木耳200克，大虾仁200克，黄瓜片150克，葱段，姜片10克，料酒10克，盐，鸡精3滴，食用油适量，水淀粉少许。 方法步骤1、将木耳泡发洗净，黄瓜洗净切片，虾仁解冻去虾线； 2、葱姜切段，虾仁中加入料酒，盐，姜粉，水淀粉拌匀腌半小时； 3、锅中放入清水焯烫木耳，水开后捞出过凉，将腌好的虾仁焯水捞出； 4、锅中凉油煸香葱姜片，下入虾仁翻炒，加入黄瓜片和木耳

富含橄榄油珍贵营养成份和多种维生素及人体必需的钙、碘，还含有铁、锌、镁等多种微量元素。 营养学家认为，橄榄既是蔬菜也是水果，营养价值很高。橄榄含有67%的水分、23%的油脂、5%的蛋白质和1%的钙、铁、磷等矿物质，同时还含有维生素A、维生素D、维生素K和维生素E等多种维生素。榄榄油中所含的维生素E是血管保护剂，可降低胆固醇和甘油三酯。 治疗：便秘、胆结石、降血压、抗病

米线品种繁多，依据不同分类方法，有下列几大类。 1、米线生产工艺中成型技术不同，得到的产品基本形状则不同。米线依据产品形状的不同分为榨粉和切粉。挤压成型得到榨粉，即直条米粉，因各地食用习惯不同，有粗条、中条、细条等，调整挤压机内压力与出丝速度，也可以得到波纹米粉。蒸浆切条则得到切粉，切粉具有一定的宽、厚度．因各地食用习惯不同，有中宽条、细宽条。 2、米线依据其产品的干湿程