排酸肉是活牲畜屠宰经自然冷却至常温后，将两分胴体送入冷却间，在一定的温度、湿度和风速下将肉中的乳酸成分分解为二氧化碳、水和酒精，然后挥发掉，同时细胞内的大分子三磷酸腺苷在酶的作用下分解为鲜味物质基苷IMP（味精的主要成分），经过排酸后的肉的口感得到了极大改善，味道鲜嫩，肉的酸碱度被改变，新陈代谢产物被zuidachengdu地分解和排出，从而达到无害化，同时改变了肉的分子

一、养肝明目 枸杞多糖对实验性肝损伤有保护作用，可降低血清谷丙转氨酶，促进肝损伤的修复。王德山进行枸杞抗实验性高血脂肝脂量效关系及毒性研究，实验结果表明，枸杞能抑制脂肪在肝细胞内沉积，并促进肝细胞新生。二、抗衰老 枸杞含有丰富的枸杞多糖、β-胡萝卜素、维生素E、硒及黄酮类等抗氧化物质，有较好的抗氧化作用。枸杞可对抗自由基过氧化，减轻自由基过氧化损伤，从而有助于延缓衰老

食材准备瘦猪肉500克、胡萝卜20克、香菜12克，大豆油、精盐、鸡精、白醋，白砂糖、葱丝、姜丝，湿生粉、料酒各适量。 方法步骤1.将瘦猪肉洗净切成大片，胡萝卜洗净去皮切成丝，香菜洗净切成段。 2.肉片放在大碗内，用料酒、精盐、味精稍微腌制一会儿，加入湿生粉抓匀，白醋、白砂糖调匀。 3.锅上火，倒入大豆油烧热，下入肉片炸至酥脆捞起控油。 4.锅内留底油，下入胡萝卜丝

山竹虽然营养价值极高，但在使用山竹时还是需要注意一些事项。虽然山竹对人的身体很有益处，但一般来说，正常人一天吃3个足矣。因含糖分较高，肥壮者宜少吃，糖尿病者更应忌食。它亦含较高钾质，故肾病及心脏病人应少吃。山竹富含纤维素，在肠胃中会吸水膨胀，过多食用反而会惹起便秘。另外，山竹属寒性水果，所以体质虚寒者少吃尚可，多吃不宜，切勿和西瓜、豆乳、啤酒、白菜、芥菜、苦瓜、冬瓜荷叶汤

1、猪肉：提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，具有滋阴润燥、益精补血的功效，适宜于气血不足，阴虚纳差者。 2、黄豆芽：有助于维持神经健康、心跳规律正常，可以预防中风，并协助肌肉正常收缩，具有降血压作用。

食材准备鸡胸脯肉300克，胡萝卜100克，青椒20克，蒜末、葱段各少许，盐、鸡精、味精、料酒、水淀粉、食用油各适量。 方法步骤1.去皮洗净的胡萝卜切丝；洗净的青椒切丝；洗好的鸡胸脯肉切丝，放入碗中。加盐、味精、料酒拌匀，淋入水淀粉，搅至上浆，再倒入少许食用油腌渍约10分钟至入味。 2.锅中倒入适量清水烧热，加少许盐拌匀。 3.倒入胡萝卜，煮约1分钟至断生，捞出。

嫩丝瓜洗净捣烂挤汁，加入适量白糖。每日1匙，每天3次。 小百科：咽喉炎是由细菌引起的一种疾病，可分为急性咽喉炎和慢性咽喉炎两种。急性咽炎常为病毒引起，其次为细菌所致。 慢性咽炎主要是由于急性咽炎治疗不彻底而反复发作，转为慢性，或是因为患各种鼻病，鼻窍阻塞，长期张口呼吸，以及物理、化学因素、颈部放射治疗等经常刺激咽部所致。

需要的食材青笋12个，瘦肉1块，黑木耳23朵，盐少量，蒜、干红椒12个，干淀粉、料酒、生抽各适量。 做法步骤1、青笋剥去切片，瘦肉一块洗净切片，用少量的盐、生抽、料酒、干淀粉腌制10分钟左右。 2、黑木耳提前用凉水泡发后，切成片，蒜切片。 3、在锅中放油烧热，将肉片放在锅中翻炒变色。 4、再倒入一点点油，放入1-2片蒜，1-2个干红椒先爆香。 5、加入青笋片和木

1、滋阴壮阳 榴莲中营养价值非常丰富，其中所含有的糖份也非常高，而且所含淀粉、糖分和蛋白质的比例分别为11%，13%，3%。 身体虚弱的朋友可以食用榴莲，榴莲可以补充身体需要的能量和营养，达到强身健体、滋阴补阳的功效。 病后及妇女产后可用之来补养身体。2、增强免疫力 榴莲的果肉所含氨基酸的种类特别齐全，含量也很丰富，其中含有7种人体所必需的氨基酸，而且谷氨酸含量特

1、鸡肉和猪肉、牛肉比较，其蛋白质含量较高，脂肪含量较低。此外，鸡肉蛋白质中富含人体必须的氨基酸，其含量与蛋乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质蛋白质的来源。鸡肉的蛋白质含量根据部位、带皮和不带皮而有差别，从高到底的排序大致为去皮的鸡肉、胸脯肉、大腿肉。鸡肉皮存在大量的脂类物质，所以绝不能把带皮的鸡肉视为低热量的食品。2.鸡肉也是磷、铁、铜和锌的良好来源，并且富含丰富的维

食材准备羊肋排500克，盐4克，鸡粉2克，花椒粉1/2茶匙，五香粉1克，葱姜蒜粉2克，孜然粒1/2汤匙，辣椒粉1/2茶匙。方法步骤1.将羊肋排用清水充分浸泡，泡净血水后冲洗干净，尽量沥干水分。 2.用牙签在羊排上扎一些小孔，以方便其入味，然后用盐、鸡粉、花椒粉、五香粉、葱姜蒜粉抹匀，腌制入味。 3.将腌好的羊排取出，上面均匀地撇上孜然粒和辣椒粉，辣椒粉的用量根据自己的

1、萝卜全身都是宝 萝卜叶：性味辛、苦、平，功效同萝卜，克治脘腹痞闷、积食不消、痰多、乳汁不通等症。 萝卜籽：具有抗真菌和干扰甲状腺素合成的作用。 萝卜皮：克治疗大肠便血，止头疼。 萝卜老根：(中药称地骷髅)经晒干而成，入药同萝卜，可利水，用于浮肿等症。 2、养生功效——药膳与食疗使用 (1)清肺止咳、润燥化痰：白萝卜汁300毫升、饴糖15克，蒸化趁热徐徐咽下