陕西风味美馔，尤以西安zui享牛羊肉泡馍盛名。它烹制精细，料重味醇，肉烂汤浓，肥而不腻，营养丰富，香气四溢，诱人食欲，食后回味无穷。因它暖胃耐饥，素为西安和西北地区各族人民所喜爱，外宾来陕也争先品尝，以饱口福。今天陕西特色小吃加盟小编就来教你怎么做出美味的羊肉泡馍。
1、面粉、酵母搅拌均匀，加水搅拌成面絮状
2、揉成光滑的面团，醒发20分钟
3、擀成薄饼
4、平底锅预热后，将饼放进锅内，中小火烙制
5、烙得的两面微黄，有香味时即可
6、把烙好的饼，用手掰成黄豆大小的块
7、将羊肉洗净后放在凉水锅中
8、锅开后，将血沫舀出，捞出羊肉洗净
9、生姜切片、将8中调料用水洗净
10、将洗净的羊肉、调料、姜片放入高压锅中
11、加水，没过羊肉，压30分钟即可
12、熬好的羊肉汤放入锅内煮开，放入掰好的饼块煮制
13、当汤变稠，加入洗净的木耳、切片的羊肉稍微一煮
14、加入盐、味精调味
15、盛入碗中，加入蒜苗、香菜即可