川味炒面是面食的一大特色，很多人都很喜欢面食，对此也有一番了解，但是如何做才正宗呢？陕西面食加盟就来解答下大家的疑惑：
1.将盐溶解在清水中，在面粉中加入一点，形成一个更硬的面团，醒后15分钟；
2.用压面机轴将面团压成较薄的面片，然后将面团切成4毫米宽的宽面；
3.将猪肚切成丁，洋葱、胡萝卜和土豆分别洗净去皮，然后切成丁，大蒜切片。
4.往锅里放一勺油，趁热用剁碎的猪肉炒肉丁。肉变色时，用郫县豆酱炒洋葱丁，将胡萝卜丁和土豆丁炒均匀，加入半勺盐，倒入热水，盖上锅盖，炖7-8分钟。
5、打开锅，加入1小勺蚝油、1小勺糖、翻炒几下，将面条分散放入锅中，盖上锅盖中小火焖5分钟，这时锅里汤汁基本收干，然后关火，接着焖5分钟即可打开锅；
6、撒上青蒜片，滴入几滴香油，用筷子将面条和菜搅拌均匀即可。
以上6点是制作川味炒面的方法的步骤，大家可以不再担心自己做的炒面是不是不好吃了。