夏天一到大家都比较喜欢吃凉皮，其实凉皮有很多种吃饭，那么凉皮是怎么做成的呢？
500克面粉，3克左右的盐，和成面团，盖上湿布醒30分钟左右。将所得面团放在一大容器里，加适量水，开始洗面筋，在水中不停的揉捏面团，待容器里的清水混稠时，将其用滤网滤到另外的容器里。
洗五六遍左右，直到水不再浑浊，剩下那一下块黄黄的东东就面筋啦，在面筋里加点发酵粉抓匀，上蒸屉，足气蒸20分钟，晾凉后切片。让面糊静置分层，一般至少要沉淀3小时，偶是头天晚上洗好，第二天才蒸的，面糊沉淀的时间越长，做出的凉皮儿越筋道。
现在市场上的凉皮加盟品牌非常多，比如有名的陕妈妈，开一家陕西凉皮加盟店要多少钱呢？
加盟凉皮店要清楚凉皮的基本常识：凉皮是一种纯淀粉食品，它是用小麦面粉里面的淀粉制作的，所以要制作凉皮就必须把淀粉从面粉中分离出来，分离淀粉的方法就是洗面，这就是做凉皮为什么必须要洗面的原因。
为什么要加盟呢？无非就是利用品牌的影响力，其实加盟陕妈妈的费用大概在3-10万左右，其中一些管理费可能会产生一些，不过还要看店面的设施、大小等。