要想提高陕西凉皮加盟的营业额就必须从顾客的角度出发，比如说餐品的多样性，餐品规格多选性等都可以提高加盟店的应营业额。
根据目标群体的不同而设定特别的规格。比如你的目标群体是女性，那就可以设定小规格来方便女性顾客选购；比如针对于白领的快餐品牌，菜品都可分为大中小份，有助于顾客做出快速选择。
常见的默认选项还有很多，譬如可以尝试向喜欢新鲜感的顾客推荐新品；向次到店的顾客推荐特色菜；向选择困难的顾客介绍卖得好且实惠的菜品等等。
