自限制“三公”消费的政策出台以来，高端餐饮业纷纷打出了“平价牌”，尝试“亲民”路线，但从目前结果看，转型之路举步维艰。公务消费针对目标客源，甚至可以了然其商业模式。但这样完全依赖政策带来的市场空间，同样也会因为政策的变化而随时遭遇挤压。尽管积极转型自救，但家大业大的高端餐饮转型，几乎都面临着“船大难掉头”的困境，要在短期内完成战略调整和经营突破并非易事。作为高端餐饮来讲，无论是在品质上还是服务上，都显得更为高端、上档次，但是同时价格也是更为昂贵。目前政策的相关改变，越来越多的消费者倾向于选择亲民化的餐饮消费，作为高端餐饮行业来讲，可谓面临着一次重大的转型之路，究竟高端餐饮的出路在哪里呢？
高端餐饮业一直以来都是针对目标人群消费，但是由于国情的变化和政策的改变，高端餐饮行业似乎是遇到了一次发展瓶颈期。作为高端餐饮企业来讲，一定要重新进行市场定位，改变自己的营销模式，这样才能更好的在市场上站稳脚跟、稳步发展。
大众消费永远是餐饮业发展的基础。高端餐饮业在保持原有特色和优势的同时，应正视大众化需求。旧时王谢堂前燕，飞入寻常百姓家。随着经济的发展，社会保障体系的不断完善，群众的腰包鼓起来了，生活水平提高了，消费意愿增强，消费结构升级，人们消费需求多样化，总体上从追求温饱型消费向追求享受型消费转变，这里头蕴藏着巨大的消费潜力和商机。
据陕西面食加盟了解，目前高端餐饮转型存在三个方向：种是跨行业多元化经营，从餐饮行业外寻找出路;第二种就是在收缩高端餐饮业务的同时，积极开发多品牌运营，发力大众餐饮;第三种就是继续保持高端餐饮品牌形象，在原有门店的基础上，调整菜品，降低人均消费，吸引大众群体进店消费。