1.锅里余下的热水中支好蒸架，开大火把水继续烧开。
2.准备一个盘子，我用的披萨盘，盘子底部均匀的刷一层食用油，刷食用油的目的是为了米浆不粘底，陕西凉皮加盟建议大家一定要做好这一点。
3.舀入适量米浆，使米浆呈圆形均匀的铺在披萨盘底部。
4.等水烧开，把装有米浆的披萨盘放在蒸架上。（一定要等到锅里水花翻滚时，再放入装有米浆的盘子，这样米浆遇热气，会很快凝结成透明状；如果冷水放入，随着水温升高，产生大量水蒸汽的同时，米浆也会吸收水蒸汽产生糊化，这样就影响蒸制效果，不利于成形）。
5.盖好锅盖，大火蒸制3～5分钟。
6.蒸至米浆凝固变色，表面起泡且成透明状时关火，一张米皮就做好了。