市场是变幻莫测的，消费者的需求是五花八门、多种多样的，餐饮加盟店经营者在面对不确定的市场因素时，很容易做出错误的判断，进而给餐饮店的经营带来风险。
如果餐饮加盟总部对加盟店的支援、指导不力，特别是当信息传递、后勤支援、广告宣传等方面出现问题时，将会给加盟店经营带来意外的风险。
陕西肉夹馍加盟作为一种现代化新兴经营方式，要求经营者具备相应的素质和能力。虽然餐饮加盟总部会对加盟的经营者进行一定的技能培训，但是餐饮加盟总部所提供的模式化的经营体系和经营方式并不能确保成功，市场情况变幻莫测，没有固定模式可循，因此餐饮加盟店的经营成败更多还是取决于经营者的素质及经营才能。如果经营者决策出现失误，将意味着经营失败，这也正是由经营者所带来的风险。