陕妈妈作为山东济南当地陕西肉夹馍加盟品牌影响力较大的公司，一直以来以陕西特色小吃为主，为消费者及加盟商提供不同类型及口味的特色菜品，打造陕西特色小吃快餐品牌。
创业者选择陕妈妈陕西肉夹馍加盟是比较有投资前景的，投资需求不大，风格突出，跟普通市民、上班族、白领等几乎所有人群的关联性都很强，所以这也就是为什么大家选择陕妈妈品牌的原因。
那么一般来讲肉夹馍是怎么做的呢？我们了解的大致流程基本如下：
白吉馍：低筋面粉、盐、糖、发酵粉
腊汁肉：带皮猪肉、姜、八角、桂皮、香叶、茴香、花椒、盐、料酒、老抽、生抽
发酵粉温水化开，少量糖和盐温水化开。一起倒入面粉中揉捏成面团，软硬适中不粘手为宜。
包上保鲜膜，置于温暖处发酵成2倍大、内成蜂窝状，排出空气揉成面团。分成三个面剂子，按扁，擀薄。将三个薄饼叠加擀成一个大饼，卷起，再分成三个剂子，按扁，擀薄，用牙签戳几个小孔，盖上面盆饧10分钟左右。烤箱上下管140度预热10分钟，白吉馍放入烤盘烘烤15-20分钟左右取出，中间切开待用。
带皮猪肉拔毛刮皮洗净，分成几大块，焯水出血沫洗净。加水没过猪肉大火烧开，放姜、八角、桂皮、香叶、茴香、花椒、料酒、老抽，小火炖煮1个半小时左右，放生抽、适量盐、糖，继续煮1个小时左右。
将炖煮好的猪肉切碎，淋上汤汁夹在白吉馍里即可。